Темный шоколад — 250 г;
Груши крупные — 2 шт.;
Сахар — 60 г;
Желатин — 25 г;
Сливки 30% — 30 мл;
Грушевый ликер — 10 мл.
Желатин залейте 100 мл воды и оставьте на 15 минут для набухания.
Сахар положите в ковшик и добавьте 75 мл воды. Доведите до кипения и далее варите 5 минут.
Снимите сироп с огня, добавьте замоченный желатин и хорошо перемешайте до полного растворения желатина.
Груши очистите от кожуры и семян Порежьте кусочками и сложите в блендер. Туда же добавьте ликер и пюрируйте. Постепенно вливайте в блендер желатиновый сироп и максимально сделайте грушевую массу однородной.
Приготовьте формы для мармелада — удобнее всего использовать силиконовые формочки.
Разлейте грушевую массу по формам, оставляя сверху примерно 5 миллиметров незаполненными.
Поставьте массу в холодильник на 30 минут.
Шоколад растопите.
Добавьте сливки, перемешайте и разлейте шоколад по формочкам поверх грушевого мармелада. Разровняйте. Оставьте в холодильнике еще на 20 минут для охлаждения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *